白糖发糕是一道传统的中式点心，以其口感松软、甜度适中而备受大众喜爱。制作白糖发糕的方法简单，常见的材料也很容易获取，因此是家庭烘焙初学者的不错选择。下面就让我们一起来了解一下白糖发糕的制作方法和注意事项吧！
材料准备
制作白糖发糕的材料包括低筋面粉、白砂糖、鸡蛋、发粉和清水。在准备材料时，应确保每种材料的质量和数量都准确无误，以确保制作出的白糖发糕口感和品质。
制作步骤
1. 鸡蛋打散：将鸡蛋打散后加入白砂糖，用手动或电动打蛋器搅拌至糖溶解；
2. 加入面粉：将低筋面粉过筛后加入到鸡蛋糖液中，用刮刀搅拌均匀；
3. 加入发粉：将发粉加入清水中搅拌均匀后加入面糊中，继续搅拌；
4. 倒入模具：将搅拌好的面糊倒入模具中，大约填充3/4的容量；
5. 蒸制：将模具放入蒸锅中，中火蒸制15-20分钟即可。
注意事项
1. 鸡蛋和白砂糖的比例应为1:1；
2. 在加入面粉时，应边加边搅拌，使面糊更加均匀；
3. 发粉与清水的比例应为1:2，可以根据实际情况适当调整；
4. 蒸制时间不宜过长，否则会导致糕体过干。
小贴士
1. 在制作白糖发糕时可以根据自己的口味调整糖和发粉的比例，增加或减少甜度；
2. 在蒸制时可以在蒸锅的底部放一些葡萄干或枸杞，使白糖发糕更加香甜。
总结
白糖发糕是一道简单易学的中式点心，制作方法简单，材料也容易获取。在制作时应注意材料的质量和数量，以及每个步骤的细节，才能制作出口感松软、甜度适中的美味白糖发糕。
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